Entre fogones: Ensalada de naranja y bacalao

Ensalada de naranja y bacalao

Ingredientes:

• Naranja
• Bacalao
• Cebolleta
• Aceite de aceitunas

Receta

1. Pelar la naranja. La laminamos o sacamos los gajos. La disponemos en el plato de base.
2. Colocamos los trozos de bacalao y la cebolla.
3. Echamos el aceite de aceituna. [a mí me ha quedado demasiado espeso :-) ]
4. Por último la aliñamos al gusto.

Entre fogones: Escalivada

Tras una semana de descanso vuelvo a la carga: esta vez con un plato ligero, fácil y muy cómodo si se quiere preparar con tiempo.

Escalivada

Ingredientes:

• Cebolleta
• Berenjena
• Pimiento rojo

Receta

1. Lavamos bien las verduras y las asamos durante 50-60 minutos a 180º en el horno.
2. Las sacamos y metemos en una cazuela que taparemos durante 30 min para que se terminen de hacer con su propia temperatura.
3. Limpiamos las verduras, las cortamos en tiras y las servimos aliñadas con aceite y sal.

Notas:
En vez de cebolleta se puede utilizar también cebolla, aunque en este caso deberemos dejar haciéndose un poco más la cebolla (10 min más aproximadamente).

Entre fogones: Fondue de chocolate

Y otra vez viernes!! Lo mejor de la semana!!! Esta semana empezamos el finde muy dulcemente: con chocolate. Una fondue con frutas y bizcocho :-)

Yo la preparé con: plátano, frambuesas, piña, kiwi, bizcocho y tostadas.  Aunque las frutas que más me gustaron fueron los trozos de piña y frambuesa :-)

Entre fogones: Dátiles con bacon

¡Ya fin de semana!! Así que.... manos a la obra :-)

Hoy algo sencillo pero está muy bien pra picotear: dátiles con bacon.

Dátiles con bacon

Ingredientes:

• Dátiles
• Bacon ( o jamón serrano)

Receta

1. Deshuesamos los dátiles.
2. Enrollamos el bacon en el dátil.
3. Sujetamos el bacon con un palillo.
4. Los freimos en una sartén.

Notas:
Se puede hacer tanto fritos en una sartén como en el horno.

Entre fogones: montaditos de huevos de codorniz, queso y revuelto de ajetes y setas

Llevaba tiempo queriendo abrir esta nueva sección: Entre fogones. Desde que me he apuntado a un curso de cocina (Cocina Mediterránea) mi vena culinaria se ha empezado a despertar [ya veremos por cuanto tiempo :-) ]

En esta nueva sección iré poniendo alguna de las recetas que vaya aprendiendo en el curso y otras que vaya haciendo por mi cuenta  (como esta primera con la que comenzamos).

Empezamos con algo sencillo de picoteo: tostaditas de huevos de codorniz, de queso acompañadas con un revuelto de ajetes y setas.

Tostadas de huevos de codorniz

Ingredientes:

• Pan
• Mantequilla
• Pimientos del padrón
• Jamón serrano
• Huevos de codorniz

Receta

1. Freimos los pimientos del padrón y les echamos un poco de sal.
2. Freimos los huevos de codorniz.
3. Tostamos en el horno las rebanadas de pan untadas con un poco de mantequilla.
4. Montamos la tostada: primero colocamos el jamón serrano encima del pan, luego el pimiento y por último el huevo de codorniz.

Notas:

• En este caso hemos sustituido el pimiento verde por queso (aunque la receta original es con pimiento del padrón).
• El jamón serrano se debe colocar inmediatamente sobre la tostada recién sacada del horno para aprovechar el calor y que el jamón saque el juego de su propia grasa. 

Tostadas de queso
Ingredientes

• Pan
• Queso para fundir
• Hierbas provenzales 

Receta  

1. Sobre la rebanada de pan colocamos el queso que queramos.
2. Lo sazonamos con hierbas provenzales.
3. Metemos las rebanadas de pan en el horno hasta que el queso se funda.

Revuelto de ajetes y setas
Ingredientes

• Ajos
• Ajetes
• Huevos
• Setas 
• Aceite de oliva 
  

Receta  

1. Picamos un poco de ajo y lo freimos en una sartén con un poco de aceite.
2. Echamos los ajetes y las setas.
3. Echamos un huevo sobre el revuelto y un poco de sal.